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家常菜之秋葵 老厨师教你这样制作 每周吃四次 上桌很快光盘

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核心提示:只是秋葵的口感欠佳,犹其是表皮,有种涩涩的感觉……

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家常菜之秋葵,老厨师教你这样制作,每周吃四次,上桌很快光盘

秋葵是近年流行的蔬菜,不过价格有点小贵,但是营养丰富,很多人还是争相购买,这情境像不要钱白送似的。

只是秋葵的口感欠佳,犹其是表皮,有种涩涩的感觉。请教了老厨师后,方知道秋葵要焯水。烧开一锅水后,放盐,少量油,放入秋葵焯水。

这个时候,你会发现,锅里的清水会慢慢转成黄色,这就是涩口的物质渗出到水里了,把秋葵捞出冲洗干净,沥干水分待用。

鸡蛋炒秋葵

食材:秋葵,鸡蛋,胡椒粉,糖,料酒,盐,生抽,油(各适量)。

制法:秋葵焯水后切片。鸡蛋打入碗里,加入几滴生抽,糖,料酒,盐,沿一个方向打散,放入秋葵,放入油拌匀。

热锅冷油,倒入蛋液,拿锅铲压平秋葵,尽量使每片秋葵上的小孔,都布满蛋液,煎至下面凝固,上面还有点生,翻面略煎,用锅铲切开成几块,出锅。

小贴士:秋葵的黏液营养十分丰富,切的时候尽量避免流失。小厨的处理方法是两三根一起快速切好,马上盛入盘里即可。

做凉拌菜的时候,焯水时间略长一点,大约多煮一分钟,秋葵就全熟了,捞出沥干水分,切开两半再切丝装盘,放入生抽,糖,芝麻油拌匀即可。

根据自己的口味,可以加入辣椒圈,葱花,香菜,花椒油,辣椒油,洋葱丝等。切秋葵的案板,刀清洗干净后,要用开水烫过,彻底消毒,防止病从口入。

最好是生熟分开,即备一块案板,一把刀,专门用来切凉拌菜,卤菜。切过菜后,马上清洗干净,保证卫生。

焯水放油的作用是,秋葵放入锅里后,迅速粘上一层薄薄的油,能保持颜色鲜艳,卖相好。加盐是使秋葵略具咸味,口感更好。

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炒出的秋葵不好吃?老厨师:做错这一步,口感好才怪美味日记本发布时间:08-1218:52秋葵早些年在我家还闹过个笑话,因为亲戚经常会带些新鲜菜色回家,有次看到。秋葵这样做超好吃,健康美味摆盘超好看,端上桌也有,面条这样吃我还是第一次见,一把剪刀就搞定,出锅一,老黄家常菜1#做韭菜盒子嫌麻烦?教你一个。家常菜之秋葵,老厨师,#美食#家常菜之秋葵,老厨师教你这样制作,每周吃四次,上桌很快光盘秋葵是近年流行的蔬菜,不过价格有点小贵,但是营养丰富,很多人还是争。家常菜之秋葵老厨师教你这样制作每周吃四次上桌很快光盘,

原标题:家常菜之秋葵老厨师教你这样制作每周吃四次上桌很快光盘。小编的母亲是个老厨师之前在饭店一直担任厨师,这两道家常菜炒着吃,严重致癌,赶紧告诉家人,再,大蒜秋葵并不抗癌,真正的抗癌神药是它们,然后把秋葵捞出,用清水快速冲洗过凉,这样秋葵吃起来,大厨教你酸辣藕丁的家常做法,清脆爽口,关键做起来特别,i私房菜达人05-06这个季节,不吃秋葵怎么能行?这。家常菜之秋葵,老厨师教你这样制作,每周吃四次,上桌很快光盘秋葵是近年流行的蔬菜,不过价格有点小贵,但是营养丰富,很多人还是争相购买,这情境像不要钱白送似的。

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