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凭借着一碗麻辣小海鲜 日销3000单 这家店的秘诀很简单

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核心提示:那么这样一家小海鲜店是如何在海鲜餐饮市场脱颖而出,做到日销3000单的?1、海鲜+粉面,创新吃法将海鲜搭配粉面,有创意的结合在一起,特制的海鲜调料, ……

这家不足30平的小店里每天下午5点左右排满了人,店里主打的海鲜产品,顾客可以自由选择组合,再由厨师进行现场制作,顾客可以围坐在操作区。

那么这样一家小海鲜店是如何在海鲜餐饮市场脱颖而出,做到日销3000单的?1、海鲜+粉面,创新吃法

将海鲜搭配粉面,有创意的结合在一起,特制的海鲜调料,焖煮挂汁的粉面,入味的海鲜,集合了海鲜的美味及粉面的嚼劲,非常受年轻人的欢迎。2、精准顾客定位

从店面风格来看,很容易辨认出这是一家解决年轻上班族用餐的餐馆,现在的年轻人既要求“快”同时还要“体验好”,口味和性价比是他们最为关心的因素。

在这里25元左右的客单价,不仅能吃饱,还能吃到花甲、蟹脚、虾等各种小海鲜,而且一份海鲜的出餐速度也就5分钟左右,保证了用餐高峰的等餐时间不会太长。3、就餐体验有温度感

这家店是明厨亮灶、现场制作的,顾客可以现选食材,亲眼看到厨师现场操作:看到海鲜和粉面下锅,感受浇上酱汁、香味喷鼻、收汤出锅的既视感和满足感,直接吃到刚出锅热气腾腾的美味海鲜。

综上来说,鲜贝恋麻辣小海鲜用差异化的产品和良好的用餐体验,同时在餐饮模式上实现了简单可复制,其市场前景可以说是非常广阔了。

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