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“中国死海”运城盐湖再现“古法产盐”工艺

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核心提示:新华社记者王飞航摄新华社太原6月26日电记者王飞航随着夏季高温天气的到来,位于山西省南部的运城盐湖进入潞盐采收期……

6月23日,工人们在在山西运城盐湖采用传统工艺“五步产盐法”铲收原盐。新华社记者王飞航摄

新华社太原6月26日电(记者王飞航)随着夏季高温天气的到来,位于山西省南部的运城盐湖进入“潞盐”采收期。身穿蓝色工作服的工人们在湖岸边手持铁铲,采用隋唐时期的“五步产盐法”铲收原盐,成为夏日盐湖的一道独特风景。

运城盐湖是世界三大硫酸钠型内陆盐湖之一,因其盐含量类似中东的“死海”,人在水中可以漂浮不沉,故被誉为“中国死海”。早在4000多年前,先民们就在运城盐湖捞采天然结晶的食盐,称之为“潞盐”。

隋末唐初,运城盐湖的劳动者总结出“集卤蒸发、过箩调配、储卤、结晶、铲出”的五步产盐法,领先于世界。这一生产工艺2007年被确定为山西省非物质文化遗产。

6月23日,工人们在山西运城盐湖铲收原盐。新华社记者王飞航摄

从20世纪40年代开始,随着海盐、井盐、西北池盐的大量开发,运城盐湖在盐业生产上失去优势,改为以生产芒硝等为主。到20世纪80年代,运城盐湖逐渐停止生产食用盐。

由于“潞盐”富含30多种对人体有益的矿物质及微量元素,为使其与旅游相结合,运城盐湖近年来恢复了“五步产盐法”,开始小范围产盐,并开发出“潞盐”理疗袋、盐雕、盐灯等旅游产品。

6月23日,工人们在在山西运城盐湖采用传统工艺“五步产盐法”铲收原盐。新华社记者王飞航摄

今年50岁的张惠萍是“五步产盐法”的山西省非物质文化遗产传承人。几年前,她一边拜访老师傅们,一边自己琢磨,终于恢复了传承千余年的传统制盐法。

“俗话说‘南风起盐石生’,夏季南风一吹,白花花的盐就箩出来了,这里的箩不是传统意义上的农业器具,而是过滤的意思。用于过滤‘潞盐’的正是盐水中的杂质形成的盐板,也就是古人称为‘畦’的东西。”张惠萍说,“现在这里一年大约产盐200吨,主要供旅游用。”

关键词:运城盐湖 古法 工艺 中国死海

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