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空心菜吃茎还是吃叶?成年人当然是全都要!

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核心提示:这在一定程度上,我是可以接受的,比如我一直就觉得芥菜心比芥菜叶子好吃,但是,我想不通的是,我竟然看过很多人吃空心菜舍了叶子而光取茎吃But why? ……

001.前言

有的青菜有的人更喜欢吃茎,而舍弃叶子。这在一定程度上,我是可以接受的,比如我一直就觉得芥菜心比芥菜叶子好吃,但是,我想不通的是,我竟然看过很多人吃空心菜舍了叶子而光取茎吃...But why?明明两者都可以吃啊~说到少数的食材做很多菜,我又想起那个故事,说是要求一个厨子被要求用两个鸡蛋,两片白菜做四个菜,还要求富有诗意。于是厨子分别做了以下几道菜:

(1)两个蛋黄,下面垫几根白菜丝--两个黄鹂鸣翠柳;

(2)熟蛋白切块摆成一排,下面垫一整片白菜叶子--一行白鹭上青天;

(3)清炒一小撮蛋白--窗含西岭千秋雪;

(4)一碗清汤上面漂几个蛋壳--门泊东吴万里船。

我显然是没人家有才啦,但是用空心菜做两个菜还是可以的。闲话不多说,我们进入正题。

2.清炒空心菜叶

▲摘好空心菜叶子,电磁炉1600W滑油(最好用猪油,炒出来香),倒入空心菜叶子。

▲炒蔫即可。

▲加入少量老抽调色即可。也可以切些蒜籽片,在滑油的时候爆香。

3.油煎肉/腊肉炒空心菜茎

炒空心菜茎需要用炸得比较香的肉来炒,或者直接用腊肉,都是很不错的选择。

▲加入少量猪油炒,炒蔫即可。

▲因为空心菜茎水分比较少,所以在炒蔫后应加入小半碗水烹煮。加入老抽、生抽四五滴和蚝油一大滴翻匀。1600W(火太大容易烧焦别问我怎么知道的)焖煮2分钟即可起锅。

▲当然,我的这一次做得并不好,火开太大把水都蒸干了,部分空心菜茎都直接像是干煸的了。肉的话我是身边没有腊肉,所以选择了油煎肉,不过腊肉还是更好的样子。

4.结语

我还是更喜欢吃叶子!不过听说吃叶的空心菜一般是陆生的,吃茎的空心菜一般是水生的,如果用酸菜爆炒据说很好吃,有机会试一下...

关键词:空心菜 成年人 当然是

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