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美团大数据:郑州餐饮消费越来越像北上广 烤鸭烤鱼牛排位居热搜前三

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核心提示:美团点评携手河南省商务厅、河南省餐饮协会共同发布中原城市代表郑州市的餐饮大数据,解读郑州餐饮新趋势……

郑州餐饮消费越来越像北上广 烤鸭烤鱼牛排位居热搜前三 城市经济的发展首先反映在餐饮消费上。美团点评大数据显示,郑州的餐饮消费特征,无论从品类选择还。 美团点评8月9日发布的《中国餐饮报告2019》(简称《报告》)显示,郑州的……2018年郑州热搜餐饮品类前十名中,烤鸭、烤鱼、牛排高居前三位,麻辣烫、。

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报告显示,郑州的餐饮消费特征,无论从品类选择还是门店构成,与北上广等一线城市越来越趋同。 烤鸭、烤鱼、牛排高居热搜前三位 在郑州餐饮品类选择上,以。 被位居前三的烤鸭、烤鱼、牛排新品类超越,胡辣……美团点评大数据显示,郑州的餐饮消费特征,无论从品类选择还是门店构成,与北上广等一线城市越来越。 被位居前三的烤鸭、烤鱼、牛排新品类逾越,胡辣汤、烩面等河南特色餐饮……美团点评大数据显示,郑州餐饮的消费特征,在品类选择及门店组成上,与北上广。

美团大数据:郑州餐饮消费越来越像北上广 烤鸭烤鱼牛排位居热搜前三 2019-08-09 11:04:34 北国网

8月8日,美团点评《中国餐饮报告2019》(以下简称《报告》)郑州站解读会召开。美团点评携手河南省商务厅、河南省餐饮协会共同发布中原城市代表郑州市的餐饮大数据,解读郑州餐饮新趋势。同时,本次活动还为入选“2019大众点评必吃榜”的21家郑州必吃餐厅现场颁发证书,如葛记焖饼(伏牛路店)、郑州烤鸭(人民路总店)、方中山胡辣汤(顺河路店)。

该《报告》指出,郑州市餐饮消费趋同一线城市,在饮食类型上,烤鸭、烤鱼、牛排成热搜排名前三的品类。同时,郑州餐饮年轻化、本地品牌崛起:以“Z世代”为主体的90后、95后、00后互联网原住民的消费者整体占比高达68.3%,而本地餐饮品牌规模化经营趋势愈发明显。

河南省商务厅服务与贸易处处长王苏表示:“大数据时代风起云涌,充分挖掘并利用第三方平台大数据资源,可以为经营者指明行业的最新发展趋势,为经营者转型升级和投资决策提供依据和参考。借助大数据的优势,餐饮企业通过线上线下等多方面的营销,得以达到盈利的最大化。”

郑州餐饮消费越来越像北上广 烤鸭烤鱼牛排位居热搜前三

城市经济的发展首先反映在餐饮消费上。美团点评大数据显示,郑州的餐饮消费特征,无论从品类选择还是门店构成,与北上广等一线城市越来越趋同。

《报告》数据显示,在郑州餐饮品类选择上,以胡辣汤为代表的传统品类,被烤鸭、烤鱼、牛排等新品类超越。2018年郑州热搜餐饮品类TOP10中,烤鸭、烤鱼、牛排高居前三位,麻辣烫、螺蛳粉、小龙虾等全国流行的餐饮品类也进入了Top10名单。胡辣汤、烩面等河南本地特色餐饮品类,则排到了第六、七位,显现出本地口味强大的生命力。

从餐饮门店的构成来看,郑州也与美团点评平台上的全国数据趋势一致:小吃快餐占据优势地位,水果生鲜门店数量增长最快。

数据显示,小吃快餐在郑州的餐饮门店数量中,连续两年的占比超过50%。同时,水果生鲜门店数量增长较快,门店数量占比也从2017年的4.41%提升到了2018年的6.15%。

同时,郑州的餐饮消费也开始向热门商圈聚集。丹尼斯·大卫城、熙地港/王府井、锦艺城,在现代大型商业体的带动之下,成为郑州最热门的三大商圈。商圈内,小吃快餐、饮品店、面包甜品等“小吃小喝”则成为最受郑州市民欢迎的门店。

王婆大虾超越海底捞 本地人也爱本地味

从本地人口味来看,郑州餐饮品牌热搜第一名被“王婆大虾”拿下,超越海底捞火锅,成为郑州人最爱的餐饮品牌。

值得一提的是,郑州餐饮品牌热搜Top10中,郑州土生土长的餐饮品牌占据了半壁江山。王婆大虾、巴奴毛肚火锅、蜜雪冰城、方中山胡辣汤、炉小哥烤肉等5个品牌皆诞生于郑州,并通过美团点评平台加速成长、从河南走向全国。

本次活动还为入选“2019大众点评必吃榜”的21家郑州必吃餐厅现场颁发证书,包括葛记焖饼(伏牛路店)、郑州烤鸭(人民路总店)、方中山胡辣汤(顺河路店)等。值得注意的是,21家郑州“必吃榜”餐厅中,豫菜位居第一大品类(占4成),也印证出“本地人也爱本地味道”。

解家河南菜创始人解忠杰表示,解家坚定地以“河南的食材,河南的菜”为发展方向,将更多的河南民间特色菜搬上餐桌,让老百姓不用走遍河南也能吃遍“来自河南民间的拿手好菜”。同时让“解家河南菜”成为河南招待四方宾朋的“家庭餐桌”,成为河南文化的一张名片。2019年以来,解家老家河南菜新开门店6家,整体门店数量已经增长到15家,已经走上了让河南菜释放潜力的“连锁经营”之路。

大数据帮助餐厅经营 Z世代与线上化普遍受关注

根据美团点评数据显示,郑州餐饮的主力市场话语权已由90后、95后、00后等“Z世代”人群掌握,占比近七成。在餐饮消费行为上,以Z世代为主体的消费者更习惯在线完成订餐、优惠券下载、发表评论、看评论、买单等,群体特征明显。

与此同时,餐饮消费的线上化也成为郑州人的典型行为,也普遍受到郑州餐饮商家的关注。其中,郑州火锅品类的线上消费订单增长明显,整体订单占比已经占据了郑州整个餐饮大盘的22%以上。

“没有什么事是一顿火锅不能解决的,如果有,那就两顿。”美团点评相关负责人这样评价火锅2018年在郑州餐饮届地位。

美团点评研究院餐饮研究中心负责人宋杨表示,“以用户需求为中心,以大数据分析为基础”是美团推出《报告》的初心。未来具有持续竞争力的餐饮企业,都应重视“具有洞察用户需求、提升用户体验,并通过数据分析提供决策依据来进行商业分析的能力”的新型人才。美团点评将依靠科技的力量,为商家运营提供更多的数据和技术支持,共同探索餐饮发展新趋势。

关键词:美团 牛排 郑州 餐饮 消费

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