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二十多年的经验分享给您 红烧肉家常做法很简单 软糯香甜太香了

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核心提示:为什么立秋要吃肉呢,因为天气逐渐转凉,吃一些高热量,高脂肪的食物,有利于我们抵御寒冷……

活了二十多年才知道,红烧肉还可以这样做,很多人都没见过 原创| 7.1万次播放……红烧肉最好吃简单的做法,掌握这些技巧,香而不腻,5分钟就学会 33万次播放 08。 主料,选用肥瘦相间的五花肉来做,做法多达二三十种……好了,这样一道香甜软糯,肥而不腻的红烧肉就做好……虾尾这样做才好吃,麻辣鲜香,30块钱炒一大盘,上桌。

西安二十年荷叶饼夹馍老店,腊肠美味红烧肉鲜亮,7块……的做法,大厨把要点告诉你,看了就能学会,太香了……糯米面新做法,揉一揉,压一压,香甜软糯,隔壁小孩都。 红烧肉这道家常菜,不同的地方,有着不同的做法,相同的就是肥而不腻、色泽红亮、入口即化的特点,一起看看经典的红烧肉做法有哪些吧!专辑。 二十种好吃的炖菜做法 一.猪肉炖粉条的做法 二.东北乱炖 三.李记坛肉 四.毛家红烧肉 五.冬瓜排骨汤 六.胡萝卜炖羊肉 七.清炖羊肉 八.小鸡炖蘑菇 九.大盘鸡。 蔬菜,买回来的顶花带刺的新鲜黄瓜,放在水底下冲一冲,咔嚓咬一口又清甜又多汁……二十多年的经验分享给您,红烧肉家常做法很简单,软糯香甜太香了 08-0715:54 。 多种红烧肉的做法: 做红烧肉说简单也简单,说复杂……肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最……红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定。

吃了二十多年的红烧肉才知道,不放一滴酱油,一滴水,太好吃了 原创| 13万次……红烧肉最好吃简单的做法,掌握这些技巧,香而不腻,5分钟就学会 34万次播放查看。 明天就是立秋了,立秋就意味着燥热的夏天已经过去,凉爽的秋天就要到来了,立秋对于我来说最大的意义就是可以有名目的吃肉了,因为,自古传下来的传统就是。 原创 二十多年的经验分享给您,红烧肉家常做法很简单,软糯香甜太香了 2019-08-08 07:56 来源:龙龙谈美食 今天就是立秋了,立秋就意味着燥热的夏天已经过去,。

明天就是立秋了,立秋就意味着燥热的夏天已经过去,凉爽的秋天就要到来了,立秋对于我来说最大的意义就是可以有名目的吃肉了,因为,自古传下来的传统就是立秋要添秋膘,红烧肉,炖排骨都可以招呼起来了。

为什么立秋要吃肉呢,因为天气逐渐转凉,吃一些高热量,高脂肪的食物,有利于我们抵御寒冷。红烧肉当然是首选了,老妈做的红烧肉每次炖上一锅都不够吃,每次做都要多焖一些米饭,实在是太香了。

【家常红烧肉】

食材配料:带皮五花肉、葱姜蒜、酱油、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、香叶

【烹饪步骤】

步骤1、五花肉带皮切成寸块,比麻将牌略大,因为烹饪后肉会收缩,小块更容易流失水分变得干硬,所以适当的块切大一些。

步骤2、冷水下锅,加入葱片,料酒焯水,焯水后的肉,别用凉水洗,这样会让肉收缩,变硬。

步骤3、水糖比例一比一,小火慢炒至冒烟变深焦棕色就炒好了,然后倒入凉水,让糖色降温防止继续焦化,此时的糖色带有淡淡的焦香,基本没有太多甜度了。

步骤4、干锅炒肉,不用放油,将肉炒至变色,并且出油,这一步的作用主要是为了给肉定型,而且也起到去油解腻,最后将出的油倒出。

步骤5、倒入糖色水、冰糖、少许酱油、葱姜蒜、少量的花椒大料桂皮香叶,不能让香料抢了肉的味道。

步骤6、倒入啤酒,这里要用全麦啤酒,取麦芽香气,如果没有这种全麦啤酒那就加料酒和清水就可以了。

步骤7、大火烧开后,盖盖小火慢煨四十分钟,然后大火收汁,最后加盐调味,出锅装盘即可。

这道红润油亮,肥而不腻的红烧肉就做好了,时不时看着让人食欲大开呢,其实做法并不太复杂,只是需要注意一些小技巧就好啦。

【小贴士】

1、炒糖色汁,这个上色效果是酱油老抽代替不了的,小火水炒,容易控制火候,别看起泡程度,等到锅开始冒烟,焦香出来后加凉水就可以了。

2、肉切寸块,也就是比麻将块大点,因为烹饪的过程中肉会收缩,切得太小了做出来的红烧肉不出数,而且里面的水分流失大口感不软嫩。

3、五花肉焯水后别凉水清洗,这样肉会发紧不够松软,焯水时用勺子打去浮沫就已经干净了,没必要再把肉洗一遍了。

4、干锅煸肉,一是为了靠出表层浮油,二是给肉定型,表面定型也适当地封住了里面的水分,炖的时候更容易保持形状和软嫩的口感。

5、倒出炒出的油后,把糖色汁倒进去,加一点酱油,此时的酱油起到去腥增鲜辅助上色的作用,生抽没必要,老抽就更不能加了。

6、葱姜,花椒大料桂皮香叶,这些都不要放太多,否则做出来的红烧肉就都是香料的味道了。

7、冰糖适当多加,因为糖色焦化后基本没啥甜度了,而且糖和肉皮的胶质最后收成浓汁,红烧肉的颜色更漂亮。

8、用一罐啤酒代替水,取啤酒的麦芽香增加肉的香味,可以不用放料酒了,但一定要用麦芽啤酒,别用黑啤或者一般啤酒,要不肉会发点苦的。

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