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京郊小店“贴秋膘” 食的更是人情味儿

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核心提示:本周四迎来今年秋天的第一个节气立秋……

“立秋”这一天各地有不同的传统习俗,比如“啃秋”、“咬秋”等,咱老北京则讲究“贴秋膘”。日前,新京报记者专门在立秋前打探到京郊、乡村一些特别。 “立秋”这一天各地有不同的传统习俗,比如“啃秋”、“咬秋”等,咱老北京则讲究“贴秋膘”。日前,新京报记者专门在立秋前打探到京郊、乡村一些特别。

京郊小店“贴秋膘”食的更是人情味儿 门头沟宏益兴饭馆里客人不少。新京报记者 王巍 制作 方位:门头沟 熟人来拼桌吃肘子唠唠嗑 关于立秋“贴秋膘”。 “立秋”这一天各地有不同的传统习俗,比如“啃秋”、“咬秋”等,咱老北京则讲究“贴秋膘”。日前,新京报记者专门在立秋前打探到京郊、乡村一些特别。 无论是谁,每天早晨的开始都离不开美味的早餐,但怎样才能吃到美味又能饱……下一篇:京郊小店“贴秋膘” 食的更是人情味儿 “如果发现本网站发布的。 京郊有一些吃“横菜”的美食小店,来的都是熟人儿,吃的不只有味道更有情怀…… 京郊有一些吃“横菜”的美食小店,来的都是熟人儿,吃的不只有味道更有。 京郊小店“贴秋膘” 食的更是人情味儿 新京报· 今天12:37 1 北京老房翻修价格表,抓紧算一算! 广告 · 今天16:10 加载更多 。

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原标题:京郊小店“贴秋膘” 食的更是人情味儿

京郊有一些吃“横菜”的美食小店,来的都是熟人儿,吃的不只有味道更有情怀

新京报讯(记者 曹晶瑞)“自古逢秋悲寂寥,我言秋日胜春朝。”本周四迎来今年秋天的第一个节气——“立秋”。“立秋”这一天各地有不同的传统习俗,比如“啃秋”、“咬秋”等,咱老北京则讲究“贴秋膘”。日前,新京报记者专门在立秋前打探到京郊、乡村一些特别适合“贴秋膘”的美食店,不是闻名遐迩的怀柔虹鳟鱼,不是家喻户晓的昌平春饼宴,而是“隐藏”在京郊默默火爆着的肉夹馍美食小店。

 

新京报记者在采访中发现,对于京郊家门口这些小的美食店,大伙儿追寻的或许不仅是单纯的味道,还是一种习惯、一种生活气、一种人情味儿。

 

门头沟宏益兴饭馆里客人不少。新京报记者 王巍 制作

方位:门头沟

熟人来拼桌吃肘子唠唠嗑

 

关于立秋“贴秋膘”,很多喜食肉的市民一定会第一个想到——肘子,除了市区里那些有名的“老字号”,在京郊其实也有很多可以大口吃肉的地方,味道正宗,不输给老字号。

 

在京西门头沟区龙泉务村附近,有一家名为“宏益兴饭馆”的小店,门脸、店铺面积都不大,但这家店却因店里的羊汤羊杂以及“烧饼夹”系列吸引着周围十里八乡的乡亲们。每逢周末,一些住在望京、复兴门等地的城里人也会慕名而来。

 

满满一盘烧饼夹肉。新京报记者 王巍 摄

记者刚一进到店里,就感受到了店里浓浓的生活气息。店里有的客人正尽情享受着眼前的美味,有的则熟练地往自己的羊杂汤里夹着香菜、辣椒、韭菜花……老板一边和老顾客唠家常,一边热情招呼着脸生的客人。“这里来的基本都是老顾客,有的是到附近郊游顺便来吃两口,吃完也基本就成了‘老顾客’。”住在附近的一位村民,也是店里的一位“老顾客”向记者说道。

 

既然是来探美食店,哪里有不吃上一口的道理。烧饼夹肘子、烧饼夹牛肉、烧饼夹驴肉、烧饼夹火腿、烧饼夹肚、烧饼夹猪头肉,羊汤、羊杂、冒羊肚、米粥、豆浆、蛋花汤,还有肘子、火腿、大棒骨等熟食,诱人的菜单,外加店里弥漫的饭香味儿,平时不是“肉食爱好者”的记者也忍不住吞咽了一下口水。

 

烧饼夹肉看着实在诱人。新京报记者 王巍 摄

如此美食,价格也相对亲民。记者看到,菜单上“烧饼夹”系列从5元到15元不等,汤类从2元到15元不等,熟食从每斤20元到80元不等。“东西好吃,价格美丽,解馋。”这是店里一位老顾客给这家店的评价。

 

据店里员工介绍,附近有好几家烧饼夹肉店,但他家年头最长,已经开了十几年。因为客流大,店内的食材能保证绝对的新鲜。店员说,很多老顾客都是奔着他家的烧饼夹肘子来的。“在这里老能碰到熟人,一起拼桌吃个肘子喝碗汤,唠唠家常儿,这就是生活!”一位顾客表示。

 

吃完肘子再来碗汤。新京报记者 王巍 摄

坐标:丰台

搬家也要追着吃的西六环肉夹馍店

 

除了门头沟的这家店,新京报记者还打探到位于丰台区西六环南宫村附近的一家名为“陕西肉夹馍”的烧饼夹肉店,这家店是一家清真店,招牌是烧饼夹牛肉,烧饼夹各种菜则很受女顾客的喜欢。

 

和门头沟烧饼夹肉不同,这家店的牛肉经过熬煮入味后,切成肉碎,与辣椒丁混合夹入烧饼,无论是普通的夹肉,还是精瘦,咬上一口,都会有浓浓酱汁流出。

 

据住在附近的一位顾客告诉新京报记者,店在当地已经开了很多年,最初店面很小,店员也只有两三个,现在店面扩大了,店员也增至十几个。“他家中间还搬过一次家,那也没影响客流,依然特别火。很多老顾客都从老店追到新店,我就是其中一个。”顾客王先生笑着说。

 

另外一位顾客向记者表示,他虽然已经搬离了南宫村,但有空还是会来这里买上七八个肉夹馍带回家吃。经他推荐,身边的亲友也都爱上了这口儿。所以每次来,他都会多买几个回去。“每次咬一口我都会感慨,‘嗯,还是记忆中的味道。’”

 

坐标:通州

“小猪盖被”情怀不输给味道

 

提及烧饼夹肉,必须得提一下位于通州区梨园的“西海子西园肉夹馍”,他家的肉夹馍有一个可爱的名字——“小猪盖被”。这家店在通州太有名了,除了周边老顾客,也不乏住在城区慕名而来的顾客。和前一家店一样,这家店也搬过家,但人气并未受影响。

 

“小猪盖被”,肥而不腻。新京报记者 曹晶瑞 摄

这家店的肘子论斤卖,您买完肘子,师傅会帮您把肘子夹到特制的烧饼里。他家的烧饼夹肉有两种售卖方式,论个卖,论斤卖都可以,随您喜好。咬上一口“小猪”,肥而不腻,配上一碗紫菜蛋花汤,味蕾瞬间满足了。

 

“吃了好多年了,习惯这口儿了。”正如顾客所说,不管是京西的肉夹馍店,还是城东的“小猪盖被”店,记者在采访中发现,相对于市区里高档的星级餐厅、文艺清新的餐馆儿,这些坐落在村头巷尾的招牌小店则多了很多生活气息和人情味儿。对于很多老顾客而言,来这里吃的已不再是单纯的美味,而是一种习惯,一种情怀。

 

新京报记者 曹晶瑞

编辑 张树婧 校对 李世辉

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关键词:小店 人情味儿 京郊 贴秋膘

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