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伏羊节

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核心提示:鲁南是产麦区,入伏之时,夏收刚过、秋收未到,是一个短暂的农闲时节……

伏羊是鲁南和苏北地区特有的传统习俗。鲁南是产麦区,入伏之时,夏收刚过、秋收未到,是一个短暂的农闲时。忙活半年的农民们开始休息,享受。鲁南人大都喜欢喝羊肉汤,在枣庄,家家户户除了蒸新面馒头。有的干脆还要杀只羊,把嫁出去的闺女和外甥接回娘家,一起吃新面馒头,喝羊肉汤。你家闺女接回来了,我家也不能落后,也蒸新面馒头。也杀只羊。也把闺女接回来吃伏羊,于是吃伏羊便成了一方民俗。有的地方则是三五户一群、七八家一伙一起吃伏羊。入伏时宰杀的小山羊,已是吃了数月的青草,肉质肥嫩、香气扑鼻,营养最丰富。三伏天,人体内积热。此时喝羊汤,再加上辣椒油、醋、蒜一起食用,必然全身大汗淋漓,汗水可带走五脏积热。同时排出体内毒素,对健康非常有益。

据史典记载,早在春秋战国时期,越国宰相范鑫曾到今鲁南一带隐居,见鲁南一带草肥水美,便在此地养羊致富。恩泽百姓。在末朝之前,羊肉都是我国宫廷宴席上的主角。到了元朝,北方游牧部落的契丹人统一了中国。羊肉在宫宴上的地位更高,占全部菜肴的2/3还多。此外,在古代祭祀中,羊肉也常是主角。从汉字构造看,“示羊”为.祥”、“羊大”为“美”、“鱼羊”为“鲜。、“食(介)羊”为“养”等,无一不寄托着人们对美好生活的祝福。

《黄帝内经·素问》也说,“夫四时阴阳者,万物之根本也。所以圣人春夏养阳,秋冬养阴”。可见伏天食羊可以使阴阳平衡、寒热互补,有益气补虚、强身健体之功效。

在苏北地区大伏天吃羊肉,是一个老传统,有点反季节的味道。近年来这个一地的老传统与沪郊农家旅游结合起来,形成了固定的“伏羊节”。每年小暑起,上海庄行镇都会举行伏羊节。

关键词:伏羊

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