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探索永州美食 永州夜市里的人间美味

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核心提示:永州这个地方,自然风景非常漂亮,山多水多,不仅如此,这个地方美食也多,接下来,带你去永州的夜市,给你介绍永州的美食吧!永州的蛇谱……

永州,位于湖南的边界地区,地处湖南南边,与广东接壤。永州这个地方,自然风景非常漂亮,山多水多,不仅如此,这个地方美食也多,接下来,带你去永州的夜市,给你介绍永州的美食吧!

永州的蛇谱。永州蛇特别多,首先当然要给大家介绍介绍有关蛇的美食啦。在永州的夜市,随处可见这样的卖烤蛇、口味蛇的小店子。烤蛇,看名字也知道,就是把蛇处理好以后用竹签串起来,放在烧烤架上烤,边烤边加上必要的调料,胡椒粉,孜然粉之类的,烤熟之后香气扑鼻,趁热吃上一口,蛇肉的鲜嫩脆全部吃下去,实在是美味至极。

说完了烤蛇,再来看看口味蛇吧!口味蛇是一道永州人家家户户都会做的菜,选用上等鲜嫩的蛇肉切成段放入锅中爆炒然后盛出,锅中加入够量的调料爆炒,片刻以后再倒入蛇肉一块儿炒,煸炒出香味以后出锅,这样炒出来的蛇肉不仅有嚼头,而且异常鲜美,不仅够辣够味,而且绝对不腥,值得试试哦。在永州,蛇可不止这两种做法,另外还有姜辣蛇和红煨异蛇,两种做法各有特色,做出来口感都非常非常好,麻辣鲜美。

永州嗦螺。在永州的夜市转悠,你一定能看到嗦螺大军,永州人特别爱嗦螺,所以来到永州,怎么能不入乡随俗也一起尝尝嗦螺呢?市面上的永州嗦螺,一般是养殖的,而农家做的嗦螺,大部分都是他们自己下田摸螺螺摸出来的,摸出来以后还不能马上吃,要用水把螺螺静止几天让螺螺把泥巴都“吐”出来,这样才能保证嗦螺的体验感!永州的嗦螺,和其他地方的嗦螺做法不一样,永州人会先将嗦螺的尾巴用钳子或者剪刀夹掉,然后放在桶里使劲儿震几下,好让螺蛳肉松动方便吸出来,然后再放进锅里用热油爆炒,加香叶料酒等调料还有最重要的,最辣的辣椒。炒出香味以后出锅,就可以开始嗦螺啦!

可以体验一把永州人吃夜宵时的爽辣,在永州夜市的小店子旁边摆放的露天小桌子上,你绝对可以看到嗦螺大军,而且个个都是被辣得面红耳赤,大汗淋漓,你甚至可以看到嗦螺嗦到拍桌子跺脚的,但是他们都吃得很开心,嗦螺是会越嗦越有味道的,是会越吃越爽的,想起以前和朋友在永州夜市的小店子吃夜宵,我基本上是全程盯着眼前的嗦螺,从头吃到尾,嗦螺的鲜和辣是无与伦比的,而且会让你吃上瘾的,吃货们还不行动起来吗?

永州糍粑。永州这个地方,不仅有各式各样的好吃到让人欲罢不能的美味小吃,还有各种各样的糍粑。其中最为常见的糍粑之一就是——灯盏糍粑。来到永州夜市,你绝对看得到一位老奶奶在一旁支一个小摊,卖糍粑。你应该很好奇,为什么要叫灯盏糍粑吧?叫这个名字是因为炸糍粑用的东西是一个圆圆的铁饼上面连着一根铁和把手,就像一个灯一样,因此得名灯盏糍粑。这种糍粑的馅分好几种,比较常见的就是肉馅与酸萝卜混合的,还有红薯馅。内里的馅再裹上两层面粉,放入油锅内炸至金黄即可。很明显,一种是咸辣的一种是甜的。肉馅酸萝卜的呢,外酥里嫩,色泽偏暗一些,暗黄色,但是外面裹的面粉已经被炸得非常脆了,咬一口都是嘎嘣脆。而红薯馅的呢,颜色金黄而且非常香,从很远的地方就能闻到香味,浓浓的红薯香,火候掌握的非常好所以这种糍粑就非常脆,而且红薯也被炸得很脆,真的一种堪称是人间美味的小吃了。

除此之外,还有另一种糍粑,叫馏糖粑粑。这种粑粑通常是豆沙馅的,在锅里用蔗糖炸,炸成红黑色,然后再出锅,这种糍粑也是非常香的,而且与虽然甜,但是不腻,而且店家会多浇一些蔗糖在上面,再撒上芝麻,色泽饱满,香气扑鼻。入口软糯酥,甜而不腻,里面的豆沙非常的好吃,口感细腻,一般情况下都是店家自己磨出来的豆沙,所以口感会比一般的豆沙好很多。

介绍了几个最有代表性的永州夜市上会出现的美食,但是实际上可不止这些哦,记得去永州玩的时候一定要去夜市转一转,体验一下永州人的夜市生活!

关键词:永州 夜市 美食 人间美味

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